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Comment conserver l’EVOO
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Notre huile d’olive extra vierge est un produit totalement naturel, qui n’a pas de date de péremption, cependant, nous devons la consommer de préférence avant la date indiquée sur l’emballage.
Si la AOVE n’est pas conservée correctement, sa couleur, son arôme et sa saveur peuvent être altérés et elle peut même perdre ses propriétés.
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Conseils pour la conservation de l’EVOO
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Éviter la chaleur
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Il est essentiel de conserver les récipients d’huile d’olive extra vierge éloignés des sources de chaleur. Une exposition prolongée à la chaleur peut entraîner une évaporation des alcools qu’elle contient, ce qui détériore sa texture et la rend plus légère. Il est conseillé de conserver l’EVOO dans un endroit frais et sec, et de maintenir unetempérature constante (entre 18ºC et 24ºC).
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Protéger de la lumière
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La lumière est l’un des facteurs les plus dangereux pour l’huile d’olive extra vierge, elle est très nocive pour sa composition. Il est conseillé de conserver les récipients dans un endroit sombre.
La lumière peut provoquer ces réactions dans l’EVOO :
- Décoloration de l’huile d’olive.
- Formation de composés d’oxydation secondaire.
- Variation de la saveur et de l’odeur.
- Huile d’olive.
- Perte en vitamine E et en polyphénols.
- Perte en vitamine E et en polyphénols.
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Mise en garde contre les odeurs et les fumées
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Il faut essayer demaintenir son EVOO à l’écart des vapeurs ou fumées générées lors de la cuisson. Dans ce cas, ces odeurs transmettront la mauvaise saveur, la contamineront et, avec le temps, l’altéreront. L’huile d’olive extra vierge est une éponge qui absorbe toutes les odeurs.
Pour préserver ses qualités, saveur et odeur, il faut éviter de partager le même espace avec des produits aux odeurs intenses.
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Maintenir le récipient fermé
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L’OOOVE contient divers composants qui agissent comme des antioxydants naturels, cependant, si l’huile d’olive est laissée en contact prolongé avec l’air (avec l’oxygène), elle rancit.
Il est très important que le récipient soit hermétiquement fermé.
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Conseils simples à appliquer
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- Achetez uniquement des contenants obscurcissant la lumière
- Achetez des conteneurs intégrés (la partie du conteneur qui ne contient pas d’huile doit être remplie d’azote) afin d’éviter l’oxydation du contenu.
- Tenez-le à l’écart de la lumière.
- Toujours tenez-le à l’écart de la lumière.
- Toujours maintenir le couvercle fermé.
- Le conserver dans un congélateur.
- Ranger dans un endroit frais et sec dans de bonnes conditions d’hygiène.
- Ranger dans un endroit frais et sec dans de bonnes conditions d’hygiène.
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L’action des antioxydants naturels dans la conservation de l’EVOO
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Les composants de base lorsqu’on parle de comment conserver l’huile d’olive sont les antioxydants naturels.
Les antioxydants naturels présents dans l’huile d’olive sont les polyphénols.
Les poliphénols, en plus d’être bénéfiques pour notre santé, permettent de préserver les propriétés de l’huile d’olive vierge extra pendant une plus longue période.
La plupart des aliments possèdent une série d’antioxydants qui réduisent l’oxydation dans notre organisme lorsqu’ils sont consommés et préservent leurs propriétés. Dans le cas de l’huile d’olive extra vierge, ce sont les polyphénols qui remplissent cette fonction.
Les polyphénols maintiennent les conditions de l’EVOO pendant longtemps, ils fournissent également des avantages que nous percevons dans notre système cardiovasculaire. Les polyphénols sont présents dans l’huile d’olive à des pourcentages très élevés.
La consommation régulière d’huile d’olive extra vierge nous permet d’absorber une grande quantité de polyphénols et de transférer leurs bienfaits à notre organisme.
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Combien de temps peut-on conserver l’EVOO ?
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La durée de conservation dépend de nombreux facteurs, l’AOVE n’a pas de date de péremption, mais une date d’expiration. Cette date de péremption signifie qu’après cette date, l’huile d’olive vierge extra est encore comestible, mais il est possible qu’elle ait perdu certaines de ses propriétés.
Si nous suivons tous les conseils mentionnés ci-dessus nous garantirons que l’EVOO se conserve plus longtemps.
La variété d’olives utilisée pour sa production influence également sa conservation. Les variétés qui contiennent une plus grande quantité de polyphénols prolongent la durée de conservation de l’huile d’olive vierge extra.
Le mode de production, l’état du fruit au moment de la récolte ou le type d’emballage sont des facteurs qui peuvent également influencer sa durée de conservation.
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La Verea Andaluza Extra Virgin Olive Oil of exceptional quality
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L’huile d’olive vierge extra La Verea Andaluza a un arôme et une saveur excellents.
La AOVE La Verea Andaluza se conserve plus longtemps grâce à sa haute teneur en polyphénols et au fait qu’elle est conditionnée sous atmosphère inerte.
Si vous recherchez une huile d’olive de qualité exceptionnelle, nous vous recommandons La Vera Andaluza Extra Virgin Olive Oil. Si vous souhaitez en savoir plus sur notre huile ou si vous avez des questions, vous pouvez vous adresser directement au producteur d’huile d’olive.
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