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Handwerkliche Käse La Verea Andaluza
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In unserer kleinen Familienkäserei stellen wir einzigartige Käsesorten her.
Völlig natürlich und unter Beachtung der lokalen Tradition.
Ohne Zusatzstoffe.
Ohne Zusatzstoffe, handwerklich, 100% natürlicher Geschmack.
Andalusischer handwerklich hergestellter Räucherkäse
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Wenn es eine schmackhafte und vielseitige Zutat zum Kochen gibt, dann ist das Käse. Dieses jahrhundertealte Milchprodukt begleitet die Menschheit seit den ersten Schritten der Zivilisation; nicht nur wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften, sondern auch wegen seines unverwechselbaren Geschmacks.
Nach mehreren Rückschlüssen in der Geschichte kann man sagen, dass Käse in der Neolithischen Zeit geboren wurde. Dies geschah als Folge der Domestizierung der ersten Tiere, nämlich der Ziege und des Schafes und später der Kuh. Sie entstand auf ganz natürliche Weise, obwohl ihr Ursprung von den Griechen dem Aristeus, dem Sohn des Gottes Apollo, zugeschrieben wurde. Laut Pindar (ein berühmter lyrischer Dichter des klassischen Griechenlands) lehrten ihn die Nymphen der Myrte eine Reihe nützlicher Künste, eine davon war, wie man Milch gerinnt, um Käse zu erhalten.
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Heute bietet der Markt den Liebhabern dieses Produkts eine breite Palette von Käse in verschiedenen Farben, Gerüchen, Geschmacksrichtungen und Texturen.
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In unserer handwerklichen Käserei in Fuentes de Andalucía (Sevilla) stellen wir auf ganz natürliche Weise eine Vielfalt an außergewöhnlichen Käsesorten her, die es wert sind, probiert zu werden.
In unserer handwerklichen Käserei in Fuentes de Andalucía (Sevilla) stellen wir auf ganz natürliche Weise eine Vielfalt an außergewöhnlichen Käsesorten her, die es wert sind, probiert zu werden.
Die Käsesorten und ihre Eigenschaften
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Wie bereits erwähnt, und wie zahlreiche Studien gezeigt haben, enthält Käse mehrere Nährstoffe. Seine wichtigsten Nährwerte sind die Proteine und Vitamine, die er besitzt.
Zuallererst können wir sagen, dass er eine Hauptquelle für Kalzium ist. Dieser Mineralstoff ist wichtig für die Gesundheit unserer Knochen. Indem wir Käse essen, bekämpfen wir unbewusst Knochenkrankheiten wie Osteoporose. Ein weiterer wichtiger Bestandteil von Käse sind alle Aminosäuren, die der menschliche Körper braucht, um richtig zu funktionieren. Er enthält auch eine große Menge an Folsäure, was ihn zu einem sehr empfehlenswerten Lebensmittel für schwangere und stillende Frauen macht.
Käse ist ein Lebensmittel, das in unserer Ernährung nicht fehlen darf. Wir können ihn in all seinen möglichen Formen verzehren, und das sind nicht wenige. Fügen Sie ihn in Ihr Dessert oder in Ihren bevorzugten salzigen Snack ein, und sogar in Ihr Frühstück.
Entdecken Sie unsere Käsesorten
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Queso Semicurado
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con Especias
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Geräucherter Käse
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Paprika
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Oro Andaluz Käse
100% Rind
Gereifter Ziegenkäse
Pastorale Serie
Käse mit 4 Monaten Reifezeit
Oro Andaluz
Express-Meisterkurs zur Herstellung einer guten
Verkostung
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Verkostung von unseren Käsesorten
Käse allein zu essen ist nicht die einzige Möglichkeit, ihn zu essen. Man kann ihn auch mit anderen Lebensmitteln essen, mit denen man ihn vielleicht nie in Verbindung gebracht hätte. Sei gewarnt, du wirst eine ganz neue Welt entdecken, wenn du es probierst…
Wir sind sicher, du wirst es tun!
Brot
Generell kann man sagen, dass über Holzfeuer gebackenes und handwerklich hergestelltes Brot perfekt zu allen Arten von Käse passt. Geröstetes Brot und Knacker sind gute Begleiter, besonders für cremige Käse, wie unsere halbgereiften Käse. Je delikater der Käse ist, desto weißer und weniger salzig sollte das Brot sein. Die zuckerhaltigsten Käsesorten passen sehr gut zu Blauschimmelkäse und Kochkäse (Gruyère, Emmentaler, etc.). Sie können aber auch mit anderen Brotsorten experimentieren.
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Nüsse
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Die Nüsse wie Walnüsse, Mandeln, Pistazien, Erdnüsse und Haselnüsse. Wenn sie leicht geröstet und leicht gesalzen werden, sind sie eine perfekte Ergänzung zu Räucherkäse, wie unserem Räucherkäse ORO ANDALUZ.
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Trockenfrüchte
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Trockenfrüchte wie Sultaninen, getrocknete Feigen, getrocknete Aprikosen und Datteln passen aufgrund ihres konzentrierten süßen Geschmacks zu allen Käsesorten, besonders aber zu gereiften oder fermentierten Käsen.
Trockenfrüchte wie Sultaninen, getrocknete Feigen, getrocknete Aprikosen und Datteln passen aufgrund ihres konzentrierten süßen Geschmacks zu allen Käsesorten, besonders aber zu gereiften oder fermentierten Käsen.
Früchte
Versuchen Sie Birnen, Äpfel, Trauben, Feigen, rote Früchte, Quittengelee und etwas Marmelade zu den Käsen, die entweder zarter sind, wie unser SEMI-MASTERED Käse, oder älter, wie unser MAESTRANZA Käse. Sie werden überrascht sein von der breiten Palette an Geschmacksrichtungen, die sich beim Mischen von süßen Käsesorten mit intensiven oder cremigen Aromen eröffnen. Es gibt eine Vielzahl von Früchten, die gut zu Käse passen, probieren Sie, bis Sie Ihre perfekte Kombination gefunden haben. Denk daran, dass nicht nur Trauben mit Käse wie ein Kuss schmecken.
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Weitere interessante Kombinationen
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Bei weniger gereiften Käsesorten und Blauschimmelkäse passt Honig sehr gut dazu und verstärkt den Geschmack. Einige rohe und saubere Gemüsesorten verstärken ebenfalls den Geschmack und ergeben hervorragende Mischungen mit Karotten, Radieschen, Paprika, Gurken oder Sellerie. Du kannst auch Käse mit einigen Fischen mischen: die cremigsten mit Lachs zum Beispiel. Und mit Wein, nicht nur, weil „man ihn zum Käse gibt“, hat jeder Käse seine eigene Weinsorte, genau wie bei Fisch und Fleisch. Probieren Sie Fino oder Manzanilla mit MAESTRANZA, einen trockenen Weißwein mit ORO ANDALUZ oder einen fruchtigen mit unserem SEMICURADO.
Und jetzt können Sie MAESTRANZA probieren.
Der Käsemeister bietet Ihnen die Möglichkeit, ihn direkt mit Nativem Olivenöl extra, mit Pimentón de la Vera, mit Provençal-Kräutern, mit Oregano und Tomate und mit Pfeffer zu begleiten. Die darf man nicht verpassen. Die besten Ideen, da sie den Geschmack unserer Käse verstärken und die Kombinationsmöglichkeiten mit Früchten, Marmeladen und Quittengelee erleichtern.
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Sind Ihre Geschmacksnerven schon wach?
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Entdecken Sie weitere Produkte von La Verea Andaluza, wie unser
Andalusien
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