Bio-Olivenöl, das Agrosystem, bei dem wir alle gewinnen (und vor allem die Umwelt).

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Typischerweise kann das Olivar als ein System (Agrosystem) vereinfacht werden, in dem Inputs, Transfers und Outputs von Energie und Materie stattfinden. Es besteht kein Zweifel, dass der Eintrag von Energie durch die Sonne bereitgestellt wird. Diese wandelt die bereitgestellte Materie um, um das vegetative Wachstum des Baumes zu erreichen. Auf diese Weise entstehen die kostbaren Früchte, die Oliven, aus denen wir das wertvolle flüssige Gold gewinnen. Es ist das Wie und die Menge dieses Materials, die zur Verfügung gestellt wird, und das geschieht mit den Resten von allem, was nicht Öl ist, wo gutes Management und Engagement für die Umwelt der Schlüssel sind. Deshalb haben wir in La Verea Andaluza einen geschlossenen Kreislauf für die Herstellung unseres Ökologischen EVOO.

Kreisläufe schließen zahlt sich aus

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Zunächst einmal wird im Betrieb La Verea Andaluza der wichtigste landwirtschaftliche Input an olivar (Stickstoff) durch den Anbau von Rotklee, der durch Kohlenstofffixierung, die während des Wachstums der Pflanze stattfindet, und Luftstickstoff, der in den Wurzeln fixiert wird, produziert wird. Allein durch die Aussaat von 25 kg dieses Kleesamens erhalten wir bessere und nachhaltigere Ergebnisse, als wenn wir Tausende von Tonnen CO₂ beim Transport von organischen Düngemitteln zum Olivar erzeugen würden. Die Natur zu nutzen, um unser Öl zu gewinnen und gleichzeitig die Umwelt zu verbessern, ist eine wahre Freude. Zweitens werden beim Beschneiden des Olivars auch große Mengen an organischem Material produziert. All dieses Material wird durch Zerkleinern dem Boden zurückgegeben. Auf diese Weise wird es dem System wieder zugeführt und genutzt. Und drittens, das Wichtigste und der Grund, warum wir hier sind: Öl. Im Allgemeinen liegt die nutzbare Fettausbeute einer Olive, d.h. die Menge an Olive, die nutzbares Öl ist, zwischen 17% und 25%. Von jedem Kilo Olive, das gesammelt wird, sind also nur 170 Gramm Öl. Der Rest des Materials wird alperujo genannt.

Agrosistema ist der geschlossene Kreislauf von Bio-EVO.

Was passiert mit dem Alperujo?

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Ursprünglich fand eine finale Extraktion des Öls mittels physikalisch-chemischer Prozesse statt. So wurde das Tresteröl gewonnen (das später für Lebensmittel verwendet werden konnte) und ein Nebenprodukt namens alpechín (der lateinische Name ist amurca) gewonnen. Bis Mitte der 1980er Jahre waren die Alpechín-Verdunstungsteiche ein ernstes Umweltverschmutzungsproblem. Später wurde dieses Nebenprodukt zur Energiegewinnung genutzt, da es als Brennstoff verwendet wurde, aber der große Sprung nach vorn kam mit der Kompostierung (allein oder mit Olivenblättern) dieses Materials. Es hat sich gezeigt, dass es als Dünger für den Olivar-Boden selbst sehr nahrhaft ist. Auf diese Weise haben wir den geschlossenen Kreislauf des Systems erreicht und ein großes Problem in eine großartige Nahrungslösung für den Olivar und damit für den von uns hergestellten Ökologischen Olivenölsaft verwandelt.

Das Agrosystem unseres Bio-EVOO

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Wussten Sie, dass es diesen geschlossenen Kreislauf des Agrosystems gibt? Gefällt Ihnen die Art und Weise, wie wir arbeiten? Sie können uns Fragen stellen und sie mit uns teilen, wenn Sie möchten.