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Es gibt eine große Vielfalt an Ölen (Olivenöl, Sonnenblumenöl, Kokosnussöl, Mandelöl, Avocadoöl, Rapsöl, Sesamöl, …), aber die Lieblingsöle der Spanier sind Olivenöl und Sonnenblumenöl. Beide Öle sind weder organoleptisch noch ernährungsphysiologisch oder kulinarisch dasselbe. Es gibt viele Geschichten über die Verwendung dieser beiden Öltypen, die nicht unbedingt wahr sind. Eines der größten Beispiele ist, dass Sonnenblumenöl zum Braten geeignet ist. Im Folgenden erklären wir die Unterschiede zwischen beiden Sonnenblumenöl und die tatsächlichen Vorteile der einen Ölart gegenüber der anderen.
Unterschiede zwischen Olivenöl und Sonnenblumenöl
. Olivenöl und Sonnenblumenöl sind zwei sehr unterschiedliche Öle, obwohl beide zu den Pflanzenölen gehören.
- Olivenöl stammt aus Oliven, es wird kalt extrahiert, durch mechanische Verfahren. Und Sonnenblumenöl wird durch Pressen der Samen der Sonnenblumenpflanze gewonnen.
- Olivenöl ist reich an monoungesättigten Fetten und Ölsäure, während Sonnenblumenöl reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist. Obwohl wir Fette mit ungesund assoziieren, gibt es einige von ihnen, die gute Fette sind, wie die beiden oben genannten, einfach und mehrfach ungesättigte. Beide Elemente haben also gesundheitsfördernde Wirkungen, obwohl mehrfach ungesättigte Fette seltener verzehrt werden sollten als einfach ungesättigte Fette.
- Ein weiterer Unterschied ist die Farbe der beiden Öltypen. Das Olivenöl hat eine grüne Farbe (die Schattierung dieser Farbe hängt von der geernteten Olive ab), während die Farbe des Sonnenblumenöls blassgelb ist.
- Auch der Geschmack ist sehr unterschiedlich. Der Geschmack von Sonnenblumenöl ist sehr mild und süß. Während der Geschmack von Olivenöl viele Nuancen hat. Er kann süß, bitter, würzig, fruchtig, …
- sein.
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Welches Öl ist am besten für Ihre Gesundheit?
. Das gesündeste Öl ist Olivenöl Natives Olivenöl extra. Nicht nur das, es gilt als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt. Diese Ölsorte zeichnet sich durch ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften aus. Außerdem ist es ein Öl, das viele Verfahren zur Bewertung seiner Qualität durchläuft, wie zum Beispiel eine chemische Untersuchung und eine Verkostung des Olivenöls durch Fachleute. Dies ist ein Bereich, in dem La Verea Andaluza besonders engagiert ist. Jedes Jahr bescheinigt ein Labor unsere Arbeit: unser Natives Olivenöl extra ist frei von jeglichen chemischen Produkten. Sie können sich die Berichte der xxxAnalytical Results Test und die zusätzlichen Informationen zum Analysis Bulletin ansehen. Wir sind auch zertifiziert von Amazon. Ein weiterer Vorteil ist, dass durch die Kaltextraktion des Olivenöls alle Vitamine und Polyphenole erhalten bleiben. Eine Studie des European Journal of Cancer Prevention besagt, dass Menschen, die sich nach der so genannten „Mittelmeerdiät“ ernähren, seltener an Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erkranken.
Warum sollte man nicht mit Sonnenblumenöl braten?
? Es ist nicht ratsam, mit Sonnenblumenöl zu frittieren, da das Sonnenblumenöl beim Frittieren auf sehr hohe Temperaturen ansteigt und dieser Prozess zur Bildung giftiger Substanzen führt. Die Zusammensetzung von Öl verändert sich ab 160° C, besonders bei unraffiniertem Öl, weshalb dieses Öl für unseren Organismus schädlich ist. Wie Beatriz Robles in ihrem Buch Wie man sicher sein kann, alles zu essen, ist Olivenöl reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und ist hitzestabiler, da es 160-180° C erreicht, bevor es anfängt zu zerfallen, wodurch die Produktion von toxischen Verbindungen beim Kochen vermieden wird. Wenn Sie weiterhin mit Sonnenblumenöl braten wollen, sollten Sie sich für „high oleic“ entscheiden, denn diese Eigenschaft macht das Sonnenblumenöl stabiler gegen Oxidation. Es wurde schon immer mehr mit Sonnenblumenöl gebraten, da sein Preis im Vergleich zu Olivenöl niedriger war, jedoch steigt der Preis von Sonnenblumenöl derzeit stark an, Es gibt also keine Argumente mehr, das Öl nicht zu wechseln und Olivenöl zum Braten zu verwenden. 
In La Verea Andaluza haben wir ein Ökologisches Natives Olivenöl Extra von höchster Qualität, exquisitem Geschmack und absolut vorteilhaft für Ihre Gesundheit. Unser Olivar ist Bio-zertifiziert durch den Zertifizierungsdienst CAAE. Wir haben den guten Zustand der Plantage ausgenutzt, um ein REINES und GESUNDES Öl zu erhalten.
